Tacos de chicharrón dorado con rajas

Dorar el chicharrón:

1. En una cacerola amplia a fuego medio, coloca el chicharrón prensado.

2. Revuelve continuamente hasta que dore por completo.

Agregar las rajas:

1. Una vez dorado el chicharrón, añade las Rajas Poblanas La Huerta previamente descongeladas y bien escurridas.

2. Mezcla bien durante 3 minutos.

3. Agrega sal al gusto.

Preparar la salsa de 3 chiles:

1. En una licuadora, coloca las 3 piezas de chipotle, los 4 jitomates cocidos, los 8 tomatillos cocidos, los 2 chiles serranos cocidos, las 6 piezas de chile de árbol cocidas y sal al gusto.

2. Agrega un poco de agua para facilitar la mezcla.

3. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Incorpora el cilantro y mezcla bien con una cuchara.

5. Rectifica el sabor y ajusta la sal si es necesario.

Servir:

1. Sirve el chicharrón dorado con las rajas en tortillas calientes.

2. Acompaña con la salsa de 3 chiles preparada.