Rollitos de bistec rellenos de champiñones y rajas
Ingredientes:
Para la salsa:
Instrucciones
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Preparar la salsa:En un sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente. Agrega los frijoles licuados y la crema, mezcla bien y cocina por 3 minutos. Añade la hoja de epazote, sazona con sal y pimienta, y deja hervir. Reserva.
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Preparar el relleno:En otro sartén, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla fileteada hasta que esté dorada. Incorpora los champiñones y las rajas poblanas, sazona con sal y pimienta, y cocina por 5 minutos, moviendo constantemente.
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Montar los rollitos:Sobre cada bistec, coloca una porción de queso manchego rallado y una cucharada del relleno de champiñones y rajas. Enrolla cada bistec y átalo con hilo de cocina. Sazona con sal y pimienta.
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Cocinar los rollitos:En un sartén grande, derrite la mantequilla y sella los rollitos hasta que estén dorados por todos lados o hasta alcanzar el término deseado.
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Servir:Coloca un rollito en cada plato y baña con la salsa de frijol caliente.
Productos
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