Name: Rollitos de bistec rellenos de champiñones y rajas
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 250 g de Rajas Poblanas La Huerta; 6 piezas de bistec de res de aproximadamente; 300 g de Champiñón Rebanado La Huerta; 1 taza de queso manchego rallado; ½ pieza de cebolla fileteada; 1 cucharada de mantequilla; Sal y pimienta al gusto; 4 tazas de frijoles negros cocidos y licuados; ½ taza de crema natural; 1 hoja de epazote fresco; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cucharada de cebolla picada; Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Preparar la salsa:En un sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente. Agrega los frijoles licuados y la crema, mezcla bien y cocina por 3 minutos. Añade la hoja de epazote, sazona con sal y pimienta, y deja hervir. Reserva.
Preparar el relleno:En otro sartén, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla fileteada hasta que esté dorada. Incorpora los champiñones y las rajas poblanas, sazona con sal y pimienta, y cocina por 5 minutos, moviendo constantemente.
Montar los rollitos:Sobre cada bistec, coloca una porción de queso manchego rallado y una cucharada del relleno de champiñones y rajas. Enrolla cada bistec y átalo con hilo de cocina. Sazona con sal y pimienta.
Cocinar los rollitos:En un sartén grande, derrite la mantequilla y sella los rollitos hasta que estén dorados por todos lados o hasta alcanzar el término deseado.
Servir:Coloca un rollito en cada plato y baña con la salsa de frijol caliente.

Rollitos de bistec rellenos de champiñones y rajas