Paella mixta

Preparar las carnes:

1. Corta la pechuga de pollo, la chistorra y la carne de cerdo en cubos pequeños.

2. Salpimienta al gusto.

Cocinar las carnes:

1. En una sartén grande, calienta el ¼ de taza de aceite de oliva.

2. Añade las carnes y cocina hasta que estén doradas. Retira y reserva.

Sofreír aromáticos:

1. En la misma sartén, agrega la ½ cebolla picada y los 2 dientes de ajo picados. Sofríe hasta que estén transparentes.

Añadir arroz y vino:

1. Incorpora los 500 g de arroz para paella y mezcla bien.

2. Vierte la ½ taza de vino blanco y cocina hasta que se evapore casi por completo.

Agregar caldo y condimentos:

1. Añade el 1 litro de caldo de pescado y la pizca de hierbas de azafrán.

2. Devuelve las carnes doradas a la sartén.

3. Incorpora los 500 g de Cosecha Fresca La Huerta.

4. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Cocción final:

1. Reduce el fuego a medio-bajo.

2. Cocina hasta que el arroz esté en su punto, añadiendo más caldo si es necesario.