Paella mixta

Preparar las carnes:

1. Corta la pechuga de pollo, la chistorra y la carne de cerdo en cubos pequeños.

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2. Salpimienta al gusto.

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Cocinar las carnes:

1. En una sartén grande, calienta el ¼ de taza de aceite de oliva.

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2. Añade las carnes y cocina hasta que estén doradas. Retira y reserva.

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Sofreír aromáticos:

1. En la misma sartén, agrega la ½ cebolla picada y los 2 dientes de ajo picados. Sofríe hasta que estén transparentes.

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Añadir arroz y vino:

1. Incorpora los 500 g de arroz para paella y mezcla bien.

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2. Vierte la ½ taza de vino blanco y cocina hasta que se evapore casi por completo.

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Agregar caldo y condimentos:

1. Añade el 1 litro de caldo de pescado y la pizca de hierbas de azafrán.

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2. Devuelve las carnes doradas a la sartén.

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3. Incorpora los 500 g de Cosecha Fresca La Huerta.

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4. Sazona con sal y pimienta al gusto.

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Cocción final:

1. Reduce el fuego a medio-bajo.

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2. Cocina hasta que el arroz esté en su punto, añadiendo más caldo si es necesario.

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