Mole verde

Licuar los chiles, las semillas, el ajonjolí, los tomates verdes, la cebolla, el ajo, el perejil, el cilantro y la lechuga con un poco del caldo de pollo y sal al gusto.

Freír esta salsa en un poco de aceite y dejar a fuego medio, sin dejar de mover, hasta que esté bien guisado e integrados los sabores. Sazonar con el consomé de pollo en polvo y agregar el resto del caldo para dar una consistencia más ligera al mole.

Servir colocando la pieza de pollo y bañarla con el mole.

Sugerencia: Acompañar con arroz con campesina La Huerta.