En una licuadora, combina el diente de ajo, la taza de agua o caldo de pescado, las 2 tazas de salsa cátsup, los 2 chiles de árbol y los 3 chiles chipotle en escabeche.
Sazona las 4 piezas de filete de pescado con las 2 cucharadas de chile piquín con limón.
Cocina los filetes de pescado durante 2 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén bien cocidos y dorados.
Coloca los filetes de pescado en platos individuales.
Baña cada filete con la salsa de guarnición de verduras a la diabla previamente preparada.