Preparar el relleno:En un tazón, mezcla el mango descongelado, el azúcar, las nueces, el coco rallado, la fécula de maíz y el brandy hasta que estén bien incorporados.
2 Formar las empanadas:Extiende la pasta de hojaldre con un rodillo y corta círculos de aproximadamente 13 cm de diámetro. Coloca una porción del relleno en el centro de cada círculo, dobla por la mitad y sella los bordes presionando con un tenedor.
3 Hornear:Coloca las empanaditas en una bandeja para horno, barnízalas con el huevo batido y hornéalas a 180°C durante unos 25 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
4 Servir:Deja enfriar las empanaditas durante 20 minutos y espolvorea con azúcar glass antes de servir.
