Licúa los 250 g de Mango en cubos La Huerta junto con la ½ taza de jugo de naranja hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
En una cacerola, mezcla la preparación anterior con la ¼ de taza de azúcar, la ½ taza de sidra y la pieza de clavo de olor.
Cocina a fuego medio hasta que la salsa espese ligeramente. Retira el clavo de olor y reserva.
En una cacerola, derrite la cucharada de mantequilla y sofríe la ½ taza de cebolla picada y los 2 dientes de ajo picados hasta que estén transparentes.
Agrega los 250 g de carne molida de sirloin y cocina por 4 minutos hasta que esté ligeramente dorada.
Incorpora la 1 taza de jitomate picado y cocina por 4 minutos más hasta que el jitomate suelte sus jugos.
Añade los 250 g de Combinado Primavera La Huerta y sazona con sal y pimienta al gusto.
Vierte la ½ taza de vino blanco y deja reducir por 5 minutos.
Agrega la ½ taza de nuez picada y la ½ taza de almendras picadas. Cocina de 6 a 8 minutos más. Rectifica la sazón y reserva.
Calienta ligeramente las 6 tortillas de harina para hacerlas más manejables.
Coloca en el centro de cada tortilla una porción del relleno preparado y un poco de los 250 g de queso gouda rallado.
Dobla los lados de la tortilla hacia el centro y luego enrolla firmemente, asegurando los bordes con palillos para que mantengan su forma durante la fritura.
Calienta suficiente aceite en una sartén profunda o freidora a temperatura alta, asegurándote de que las chimichangas queden completamente sumergidas.
Fríe las chimichangas hasta que estén doradas y crujientes.
Retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Retira los palillos.
Sirve las chimichangas calientes, acompañadas de la salsa de mango.