Chimichanga Navideña

Preparar la salsa de mango:

1. Licúa los 250 g de Mango en cubos La Huerta junto con la ½ taza de jugo de naranja hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.

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2. En una cacerola, mezcla la preparación anterior con la ¼ de taza de azúcar, la ½ taza de sidra y la pieza de clavo de olor.

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3. Cocina a fuego medio hasta que la salsa espese ligeramente. Retira el clavo de olor y reserva.

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Preparar el relleno:

1. En una cacerola, derrite la cucharada de mantequilla y sofríe la ½ taza de cebolla picada y los 2 dientes de ajo picados hasta que estén transparentes.

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2. Agrega los 250 g de carne molida de sirloin y cocina por 4 minutos hasta que esté ligeramente dorada.

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3. Incorpora la 1 taza de jitomate picado y cocina por 4 minutos más hasta que el jitomate suelte sus jugos.

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4. Añade los 250 g de Combinado Primavera La Huerta y sazona con sal y pimienta al gusto.

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5. Vierte la ½ taza de vino blanco y deja reducir por 5 minutos.

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6. Agrega la ½ taza de nuez picada y la ½ taza de almendras picadas. Cocina de 6 a 8 minutos más. Rectifica la sazón y reserva.

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Armar las chimichangas:

1. Calienta ligeramente las 6 tortillas de harina para hacerlas más manejables.

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2. Coloca en el centro de cada tortilla una porción del relleno preparado y un poco de los 250 g de queso gouda rallado.

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3. Dobla los lados de la tortilla hacia el centro y luego enrolla firmemente, asegurando los bordes con palillos para que mantengan su forma durante la fritura.

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Freír las chimichangas:

1. Calienta suficiente aceite en una sartén profunda o freidora a temperatura alta, asegurándote de que las chimichangas queden completamente sumergidas.

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2. Fríe las chimichangas hasta que estén doradas y crujientes.

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3. Retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Retira los palillos.

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Servir:

1. Sirve las chimichangas calientes, acompañadas de la salsa de mango.

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