Chiles rellenos

1. En una licuadora, combina las 2 tazas de mayonesa, los 3 dientes de ajo asados, ¼ de taza de cilantro picado y ½ taza de agua.
2. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Reserva la salsa.

Preparar el relleno:

1. En un sartén, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.

2. Agrega los 2 dientes de ajo picados y la ¼ de pieza de cebolla blanca picada. Sofríe hasta que estén transparentes.

3. Añade la 1 taza de jitomate picado y cocina por 3 minutos hasta que suelte sus jugos.

4. Incorpora los 350 g de marlín ahumado desmenuzado y la 1 taza de elote en grano La Huerta.

5. Vierte el jugo de 1 limón y mezcla bien.

6. Sazona con sal y pimienta al gusto.

7. Cocina por 6 minutos más.

8. Retira del fuego y reserva.

Rellenar y hornear los chiles:

1. Precalienta el horno a 180°C.

2. Rellena las 4 piezas de chiles para rellenar La Huerta con la mezcla de marlín y elote.

3. Coloca los chiles rellenos en un refractario apto para horno.

4. Hornea durante 8 minutos.

Servir:

1. Coloca un chile relleno en cada plato.

2. Baña con la salsa de ajo asado y cilantro previamente preparada.

3. Opcionalmente, espolvorea con un poco de cilantro fresco picado.