Pepito de carne asada y guacamole veggie

Dificultad:
Media
60 MINS

Ingredientes

Porciones:
6
Para el guacamole veggie:
  • 4 aguacates medianos, sin hueso y sin cáscara
  • 250 g de Mezcla Juliana La Huerta (previamente descongelada)
  • 2 cucharadas de cebolla morada picada
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Jugo de ½ limón
  • Sal y pimienta al gusto
Para el pepito de carne asada:
  • 750 g de fajitas de res
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de frijoles refritos
  • ½ taza de mayonesa
  • 6 bolillos o baguettes

Método

  1. Preparar el guacamole veggie:
    • En un tazón, machaca los aguacates hasta obtener un puré.
    • Añade la Mezcla Juliana La Huerta, la cebolla morada, el cilantro, el aceite de oliva y el jugo de limón.
    • Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y reserva.
  2. Cocinar las fajitas de res:
    • Calienta el aceite vegetal en una parrilla o sartén a fuego medio-alto.
    • Sazona las fajitas de res con sal y pimienta.
    • Cocina las fajitas hasta alcanzar el término deseado. Una vez listas, retíralas y reserva.
  3. Preparar los bolillos o baguettes:
    • Corta los bolillos o baguettes por la mitad a lo largo.
    • Unta una capa de mayonesa en la parte inferior de cada pan.
  4. Montar el pepito:
    • Sobre la base del pan con mayonesa, coloca una capa de frijoles refritos.
    • Añade las fajitas de res sobre los frijoles.
    • Coloca una porción generosa de guacamole veggie sobre las fajitas.
    • Cubre con la otra mitad del pan.
  5. Servir:
    • Disfruta del pepito de carne asada con guacamole veggie inmediatamente.

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