Paella mixta
Dificultad:
Media
60 MINS
Ingredientes
Porciones:
6 - 8
- 100 g de pechuga de pollo
- 100 g de chistorra
- 100 g de carne de cerdo
- Sal y pimienta al gusto
- ¼ taza de aceite de oliva
- ½ pieza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 500 g de arroz para paella
- ½ taza de vino blanco
- 1 litro de caldo de pescado
- 1 pizca de hierbas de azafrán
- 500 g de Cosecha Fresca La Huerta
Método
- Preparar las carnes:
- Corta la pechuga de pollo, la chistorra y la carne de cerdo en cubos pequeños.
- Salpimienta al gusto.
- Cocinar las carnes:
- En una sartén grande, calienta el ¼ de taza de aceite de oliva.
- Añade las carnes y cocina hasta que estén doradas. Retira y reserva.
- Sofreír aromáticos:
- En la misma sartén, agrega la ½ cebolla picada y los 2 dientes de ajo picados. Sofríe hasta que estén transparentes.
- Añadir arroz y vino:
- Incorpora los 500 g de arroz para paella y mezcla bien.
- Vierte la ½ taza de vino blanco y cocina hasta que se evapore casi por completo.
- Agregar caldo y condimentos:
- Añade el 1 litro de caldo de pescado y la pizca de hierbas de azafrán.
- Devuelve las carnes doradas a la sartén.
- Incorpora los 500 g de Cosecha Fresca La Huerta.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cocción final:
- Reduce el fuego a medio-bajo.
- Cocina hasta que el arroz esté en su punto, añadiendo más caldo si es necesario.
- Servir:
- Una vez que el arroz esté cocido y haya absorbido la mayor parte del líquido, retira del fuego.
- Deja reposar unos minutos antes de servir.
