Filete de pescado con guarnición de verduras a la diabla
Dificultad:
Media
45 MINS
Ingredientes
Porciones:
4
Para el filete de pescado:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 piezas de filete de pescado
- 2 cucharadas de chile piquín con limón
Para la salsa:
- 1 diente de ajo
- 1 taza de agua o caldo de pescado
- 2 tazas de salsa cátsup
- 2 piezas de chile de árbol
- 250 g de Guarnición de Verduras La Huerta
- 3 piezas de chile chipotle en escabeche
- Sal y pimienta al gusto
Método
- Preparar la salsa:
- En una licuadora, combina el diente de ajo, la taza de agua o caldo de pescado, las 2 tazas de salsa cátsup, los 2 chiles de árbol y los 3 chiles chipotle en escabeche.
- Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte la mezcla en una cacerola y lleva a ebullición a fuego medio.
- Agrega los 250 g de Guarnición de Verduras La Huerta.
- Cocina la salsa con las verduras durante 8 a 10 minutos.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Reserva la salsa.
- Preparar los filetes de pescado:
- Sazona las 4 piezas de filete de pescado con las 2 cucharadas de chile piquín con limón.
- En una sartén, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
- Cocina los filetes de pescado durante 2 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén bien cocidos y dorados.
- Servir:
- Coloca los filetes de pescado en platos individuales.
- Baña cada filete con la salsa de guarnición de verduras a la diabla previamente preparada.
