Chimichanga Navideña

Dificultad:
Media
1:30 HRS

Ingredientes

Porciones:
6
  • 6 tortillas de harina para burritos
  • 250 g de queso gouda rallado
  • Aceite para freír
Para el relleno:
  • 250 g de carne molida de sirloin
  • 1 cucharada de mantequilla
  • ½ taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de jitomate picado
  • 250 g de Combinado Primavera La Huerta
  • ½ taza de vino blanco
  • ½ taza de nuez picada
  • ½ taza de almendras picadas
  • Sal y pimienta al gusto
Para la salsa de mango:
  • 250 g de Mango en cubos La Huerta, previamente descongelado
  • ½ taza de jugo de naranja
  • ¼ de taza de azúcar
  • ½ taza de sidra
  • 1 pieza de clavo de olor

Método

  1. Preparar la salsa de mango:
    • Licúa los 250 g de Mango en cubos La Huerta junto con la ½ taza de jugo de naranja hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
    • En una cacerola, mezcla la preparación anterior con la ¼ de taza de azúcar, la ½ taza de sidra y la pieza de clavo de olor.
    • Cocina a fuego medio hasta que la salsa espese ligeramente. Retira el clavo de olor y reserva.
  2. Preparar el relleno:
    • En una cacerola, derrite la cucharada de mantequilla y sofríe la ½ taza de cebolla picada y los 2 dientes de ajo picados hasta que estén transparentes.
    • Agrega los 250 g de carne molida de sirloin y cocina por 4 minutos hasta que esté ligeramente dorada.
    • Incorpora la 1 taza de jitomate picado y cocina por 4 minutos más hasta que el jitomate suelte sus jugos.
    • Añade los 250 g de Combinado Primavera La Huerta y sazona con sal y pimienta al gusto.
    • Vierte la ½ taza de vino blanco y deja reducir por 5 minutos.
    • Agrega la ½ taza de nuez picada y la ½ taza de almendras picadas. Cocina de 6 a 8 minutos más. Rectifica la sazón y reserva.
  3. Armar las chimichangas:
    • Calienta ligeramente las 6 tortillas de harina para hacerlas más manejables.
    • Coloca en el centro de cada tortilla una porción del relleno preparado y un poco de los 250 g de queso gouda rallado.
    • Dobla los lados de la tortilla hacia el centro y luego enrolla firmemente, asegurando los bordes con palillos para que mantengan su forma durante la fritura.
  4. Freír las chimichangas:
    • Calienta suficiente aceite en una sartén profunda o freidora a temperatura alta, asegurándote de que las chimichangas queden completamente sumergidas.
    • Fríe las chimichangas hasta que estén doradas y crujientes.
    • Retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Retira los palillos.
  5. Servir:
    • Sirve las chimichangas calientes, acompañadas de la salsa de mango.

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